|
Geroosterde Schouderkarbonades
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 grote schouderkarbonades a 3 1/2 cm dik
Voor de marinade : 1 teentje geperste knoflook - rasp en sap van 1 citroen - 1 eetlepel tijmblaadjes - 1/2 theelepel honing - 4 eetlepels olijfolie - zout en peper
Voorbereiding: Meng de knoflook, citroenrasp, citroensap, tijm, honing, olijfolie, zout en peper voor de marinade. Snijd de vetrand van het vlees regelmatig in en wrijf de marinade in het vlees. Laat het vlees minstens 2 uur afgedekt in de ijskast marineren.
Bereidingswijze: Rooster de karbonades op de barbecue 12 minuten tot ze gaar zijn, maar niet droog. Keer het vlees regelmatig en bestrijk het intussen met de marinade. Snijd de karbonades voor het serveren in stukken en serveer ze met gepofte aardappels en een likje citroen-pestoboter. (zie volgende recept)
|
|
|